La cena navideña es una tradición que reúne a la familia y amistades. Los tamales son esenciales en la mesa de los hogares latinos por su excelente sabor. Hay varios sabores de tamales, desde los típicos de carne, rajas de queso, mole, salsa verde con pollo, y los de dulce que son deliciosos, todos estos tamales usted los puede cocinar en su cocina fácilmente con colaboración de sus seres queridos y así compartir risas, pláticas que logran el acercamiento en la época navideña.
El champurrado es una bebida tradicional que suele acompañar muy bien a los tamales, y también es fácil de preparar.
Aquí les comparto una receta para tamales de pollo en salsa verde, y un rico champurrado.
“TAMALES de Pollo en Salsa Verde”
Ingredientes:
• Pollo en salsa verde
• Masa preparada para tamales
• Agua
• Hojas de maíz para tamales
Antes de preparación de tamales cocine el pollo y la salsa verde.
“Pollo en Salsa Verde”
Preparación:
• En una olla cocina la pierna o pechuga de pollo en agua por aproximadamente 30 o 45 minutos.
• Agréguele una cucharada de Knorr Suiza Caldo de Pollo a su gusto de sabor.
• Saca el pollo del agua, deje que se enfríe un poco antes de desmenuzar con las manos.
“Salsa verde”
Ingredientes:
• 1 libra de tomatillos
• 4 chiles verdes (serrano o jalapeño
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de sal
• Agua
Preparación:
1- Remueve la cáscara (hojas) de los tomatillos y lávalos bien.
2- Remueve los tallos a los chiles.
3- En una olla cocina los tomatillos con agua suficiente asta cubrirlos.
4- Cocina por aproximadamente 10 minutos en fuego moderado asta que hiervan.
5- Deja que se enfríen y coloca los ingredientes en un vaso de licuadora, agrega un diente de ajo, y una cucharada de sal.
6- Licúa hasta lograr un líquido homogéneo.
Toque final:
1• En un recipiente agrega la salsa verde al pollo desmenuzado, y listo para los tamales.
“TAMALES de POLLO en SALSA VERDE”
Preparación:
1- Enjuage, y escurre bien la hojas de maíz antes de usar. Se recomienda remojarlas en agua tibia por lo menos durante 1 hora o hasta que se suavicen y sea fácil doblarlas.
2- Con una cucharada coloque un poco de de la masa sobre el centro de la hoja asta formar un cuadro. Agregue una cucharada de pollo con salsa verde sobre la masa.
3- Doble la hoja sobre el lado derecho, y luego al izquierdo asta lograr bien la envoltura de la masa.
4- Repita este proceso hasta que haya usado toda la masa.
5- Cocine sus tamales en una olla grande, se sugiere colocar un plato de cerámica en la superficie baja dentro de la olla, y agregar agua hasta el nivel del plato.
8- Coloque bien los tamales arriba del plato, dejando un poco de espacio entre cada uno para que circule el vapor.
9- Tapa bien la olla, colóquela sobre el quemador de la estufa y cocina los tamales a fuego mediano durante una hora, revisando de vez en cuando que sigue habiendo agua en la olla. Asegúrate que la agua se mantenga hirviendo para mantener el vapor caliente.
Los tamales estarán listos entre una o dos horas. Se sugiere sacar un tamal después de una hora para ver si ya están listos, así se dará una idea de cuanto mas tiempo es necesario para que los tamales estén listos.
Cuando estén cocidos tus tamales, déjalos reposar dentro de la misma olla hasta que se enfríen lo suficiente para servir.
Les deseo deliciosas fiestas, y Feliz Navidad!
Por: Arasely Martinez
Twitter: @AraselyMartinez
