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(Freddie Herpin/AP)
Cocine el pollo por lo menos a 165 F. Aun cuando ya no se vea rosado, puede contener bacterias, por lo tanto, use un termómetro para carnes.

Dos tercios de los pollos analizados contienen bacterias peligrosas

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El último análisis realizado por Consumer Reports de pollos enteros frescos comprados en 22 estados revela que las dos terceras partes de las aves analizadas contenían salmonela y/o campylobacter, las principales causas bacterianas de enfermedades transmitidas por alimentos. La información aparece en la edición de enero de 2010 de Consumer Reports y también está disponible gratuitamente en línea en www.ConsumerReports

enespanol.org.

Hasta que los pollos sean más limpios, la mejor defensa de los consumidores incluye seguir los siguientes procedimientos en tiendas y cocinas:

Para evitar que se filtren jugos, ponga el pollo en una bolsa de plástico como las de la sección de productos frescos del supermercado.

Elija pollos bien empacados y del fondo de la caja, donde la temperatura es más fría. Compre el pollo a último momento antes de dirigirse a la caja.

Si va a cocinar el pollo dentro de un par de días, almacénelo a 40º F o menos. De lo contrario, congélelo.

Descongele el pollo helado en un refrigerador, dentro de su envase y sobre un plato, o sobre un plato en un horno microondas. No lo descongele nunca sobre un mostrador: cuando el interior sigue congelado, el exterior puede calentarse y ofrecer un campo de cultivo para las bacterias. Cocine el pollo congelado en un horno microondas inmediatamente.

Cocine el pollo por lo menos a 165º F. Aun cuando ya no se vea rosado, puede contener bacterias, por lo tanto, use un termómetro para carnes.

No vuelva a poner la carne cocinada en el plato en el que estuvo cruda.

Refrigere o congele las sobras dentro de las dos horas de la cocción.

Para ver más formas de asegurar que su alimento sea seguro, visite www.BuySafeEatWell.org.


 

Vocabulario

1. Raw: Crudo

2. Leftovers: Sobras, restos

3. Packaging: Envase

4. Wrapped: Envuelto

5. Produce: Productos agrícolas, especialmente fruta y verdura.


Two-Thirds of Chickens Tested Harbor Dangerous Bacteria

Consumer Reports' latest test of fresh, whole broilers bought in 22 states reveals that two-thirds of birds tested harbored salmonella and/or campylobacter, the leading bacterial causes of food-borne disease. The story appears in the January 2010 issue of Consumer Reports and is also available free online at www.ConsumerReports

enespanol.org.

Until chicken becomes cleaner, consumers' best line of defense involves following these procedures in stores and kitchens:

Place chicken in a plastic bag like those in the produce department to keep juices from leaking.

Choose chicken that is well wrapped and at the bottom of the case, where the temperature should be coolest. Buy chicken last before heading to the checkout line.

If you'll cook the chicken within a couple of days, store it at 40 degrees F or below. Otherwise, freeze it.

Thaw frozen chicken in a refrigerator, inside its packaging and on a plate, or on a plate in a microwave oven. Never thaw it on a counter: When the inside is still frozen, the outside can warm up, providing a breeding ground for bacteria. Cook chicken thawed in a microwave oven right away.

Cook chicken to at least 165 degrees F. Even if it's no longer pink, it can still harbor bacteria, so use a meat thermometer.

Don't return cooked meat to the plate that held it raw.

Refrigerate or freeze leftovers within 2 hours of cooking.

For more ways to help ensure that your food is safe, go to www.BuySafeEatWell.org.


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