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Estas recetas simples y deliciosas de Johnsonville son fáciles de preparar, lo que significa que podrá sentarse y disfrutar del juego con sus invitados.
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Panecillos de carne en rodajas
Rinde: 6 porciones
Salsa
1 taza (8 onzas) de crema agria
1/2 pepino mediano pelado, sin semillas, cortado en rodajas finas
2 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de perejil fresco, picado
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida, opcional
Panecillo
1 paquete (19 onzas) de salchichas
1 hogaza de pan francés (1 libra)
1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
1 tomate mediano, cortado en rodajas finas
Precaliente el horno a 350 °F.
En un recipiente, integre los ingredientes de la salsa. Cubra y refrigere hasta el momento de servir.
Cocine a la parrilla la carne, según las indicaciones del paquete. Cuando esté lo suficientemente tibia para manipularla, córtela en rodajas de 1/4 de pulgada de espesor.
Corte el pan francés a lo largo y colóquelo en una placa para horno. Acomode las rodajas de carne en la parte inferior del pan. Hornee a 350 °F durante diez minutos, o hasta que el pan esté ligeramente dorado.
Retire del horno. Cubra con la salsa, la cebolla y el tomate. Corte el pan y sirva.
Jambalaya con salchichas y pollo al estilo cajún
Rinde: 6 porciones
1 cebolla grande, picada
1 pimiento verde mediano, picado
2 ramitas de apio, picado
2 pimientos jalapeños, sin semillas, cortados en cubos (opcional)
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 paquete (12 onzas) de salchicha italiana
2 dientes de ajo, picados
1 lata (28 onzas) de tomates, en cubos
1/2 taza de agua
1 cucharada de pasta de tomate
3/4 cucharadita de aderezo de Cajún
1/2 libra de langostinos cocidos congelados, descongelados y sin cola
2 tazas de arroz caliente cocido
En una olla grande, saltee en aceite la cebolla, los pimientos, el apio y los pimientos jalapeños hasta que estén crocantes-tiernos. Agregue la salchicha y el ajo. Saltee por uno a dos minutos más.
Agregue los tomates, el agua, la pasta de tomate y el aderezo, y ponga a hervir. Baje el fuego. Cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Incorpore los langostinos y el arroz, y caliente todo.
Paletas de salchicha italiana
Rinde: 20 paletas
1 paquete (19 onzas) de salchichas italianas
20 palillos de bambú de diez a 12 pulgadas
Aceite para freír (vegetal, de maní o canola)
Preparación de maíz
1 taza de harina de maíz
1 taza de harina
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra
1/4 taza de azúcar
4 cucharaditas de polvo para hornear
1 huevo grande, ligeramente batido
1 taza de leche (preferentemente entera)
Salsa Remoulade
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de mostaza tipo Dijón
2 cucharadas de mostaza de grano entero
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de vinagre de vino
2 cucharadas de conserva de pepinillos
2 cucharadas de alcaparras, picadas
1 cucharadita de estragón seco
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 cucharadita de sal pizca de salsa Tabasco
1 taza de aceite de canola
Cocine las salchichas según las instrucciones del paquete. Deje enfriar un poco y corte cada salchicha en cuatro partes.
En un recipiente mediano, mezcle todos los ingredientes secos para la preparación de maíz y, luego, incorpore los ingredientes húmedos.
Coloque aceite hasta dos a tres pulgadas de altura y cocine a fuego lento o a 350 °F. Coloque una salchicha en el extremo de cada palillo. Métalo en la preparación y cubra la salchicha completamente.
Sumerja cuidadosamente la salchicha en el aceite caliente, sosteniéndola del extremo del palillo. Proceda a freír cada salchicha durante un minuto, hasta que la preparación esté dorada.
Sirva con salsa Remoulade o su mostaza favorita.
Salsa Remoulade
Combine todos los ingredientes (excepto el aceite) en un procesador de alimentos y procese durante 30 segundos. Con el motor en funcionamiento, agregue cuidadosamente el aceite por el tubo y procese todo hasta formar una pasta espesa.
Coloque la salsa en un recipiente, cúbralo y llévelo al refrigerador durante, al menos, una hora antes de servir.
